Zehirsiz Ev

“Elinizdeki kitap, içeriğinden emin olduğumuz, doğanın sağlığına ve kendi sağlığımıza zararlı olmadığını bildiğimiz, yüzlerce yıldır insanoğlu tarafından kullanılagelen reçeteleri içeriyor. Bununla kalmıyor, hazır ürünlerin içerik listelerindeki zararlı maddeler hakkında bilgi veriyor. Hem bilgi hazinemizi genişletiyor hem de umut dolu çözümler sunuyor. Bu yolla gündelik yaşamımıza çok küçük gibi görünen ama çok anlamlı bir dokunuş yapmamız için yol gösteriyor. ”

-Güneşin Aydemir

Buğday Ekolojik Yaşamı Destekleme Derneği Yönetim Kurulu Başkanı

Mercan Yurdakuler temizlik konusunda annelikle başlayan farkındalık süreciyle gelişen yolunda edindiği birikimi bu kitapta bir araya getiriyor. Malzemeler, tarifler, pratik uygulamalar ve bu yolda başvurabileceğiniz adresler bir arada. Zehirsiz Ev yıllar içinde biriken bilgilerin, büyükannelerimizden kalma saf tariflerin günümüzdeki karşılığı. Yazar öğrendiklerini bu alanda kulak verilebilecek herkesin adresini göstererek, dahası “Beraber büyüyebiliriz,” diyerek anlatıyor. Mercan Yurdakuler asırlık bir çınarın kırılmış dalını aynı ağacın hemen dibine, büyüdüğü o verimli toprağa tekrar dikiyor. Onun orada tekrar filizleneceğine, ait olduğu ağacın köküyle buluşacağına olan inancı tam. Diktikten sonra ilk cansuyunu verdiği o dalı koruyup kollamaya var mısınız?

Yer Altındaki Tohum

“Hayal gibi bir kitap –en sevdiğim şair, en sevdiğim konu (tohumlar) hakkında yazıyor... Eğer bazı kitapların sizi sevgiyle doldurması mümkünse, bu o kitaplardan biri.”

-GARY PAUL NABHAN, Renewing America’s Food Traditions’un editörü

Yeraltındaki Tohum, modern kentlerimizdeki renkli market raflarının gözlerimizin önünde yarattığı illüzyonu ortadan kaldırarak bizi yeniden besinlerimizin kaynağıyla, yani toprakla tanıştırıyor ve şu acı gerçeği bize hatırlatıyor: Yeryüzündeki en güçlü varlıkları, tohumlarımızı kaybediyoruz.

Janisse Ray, soy tükenmesinin bir olay değil bir süreç olduğunun altını çiziyor. Bu süreci durdurmak için de dünya çapında yerel besinler, yerel çiftçilik ve yerel mutfak sanatları alanlarında adeta bir devrim filizleniyor. Bu devrimle tanışmamızın ve besinleri en temel düzeyde anlamamızın vakti geldi.

Ray, şiirsel üslubuyla sizleri Amerika’nın tarlalarında ve bahçelerinde benzersiz bir yolculuğa çıkaracak. Bu yolculukta rengarenk sebze ve meyvelere, adını hiç duymadığınız bitki türlerine, doğadaki genetik çeşitliliği korumak için çırpınan bir avuç cesur çiftçinin ve bahçıvanın şaşırtıcı hikâyelerine şahit olacaksınız. Bu kitap, bahçecilik konusunda bilgi sahibi olsun olmasın herkesi doğaya geri çağırıyor ve eyleme geçmek için en çok ihtiyacımız olan şeyi, umudu aşılıyor.